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用殺菌鍋殺菌后的產品為什么會漲袋
殺菌鍋殺菌后的產品出現漲袋有幾種情況：
① 殺菌結束出鍋時發現產品漲袋。
② 產品進入市場后出現少量漲袋。
③ 產品進入市場后出現大批量漲袋。
1. 殺菌結束后，出鍋時發現產品漲袋
原因：
產品在殺菌的過程中可能出現失壓，一般問題出現在殺菌產品溫度100℃以上的時段內，由于失壓，被殺菌的制品內部的水由液態汽化成氣態，體積變大漲壞包裝袋。
解決辦法：
檢查空壓機和儲氣罐的工作狀況，是否正常工作，管道罐體是否有漏氣泄氣的現象。如果多臺設備共用，可以考慮加大空壓機、儲氣罐的配比。
殺菌鍋降溫時，涼水進的速度是不是太快，如果太快，可降低進涼水的速度。
殺菌鍋降溫時，是否誤操作或者誤設計成從殺菌鍋頂部進涼水，應改為從殺菌鍋底部進涼水。
2. 產品進入市場后出現少量漲袋。
原因：
殺菌鍋存在熱分布不均勻，部分產品存在殺菌不。
解決辦法：
檢查產品是否裝填過多，降低每個殺菌盤產品的裝填量，量化固定每盤重量。
蒸汽殺菌鍋是否忽略了排氣，或者排氣時間不夠，嚴格按照蒸汽殺菌鍋排氣規程完成排氣后再殺菌。
水浴式殺菌鍋要看看水位是否不達標，循環水泵是否正常工作，循環水路的淋水孔是否堵塞，檢修疏通設備。
噴淋式殺菌鍋要考慮是否出現熱交換器堵塞，噴淋噴嘴是否出現水垢堵塞，酸洗清理殺菌鍋。
3. 產品進入市場后出現大批量的漲袋。
原因：殺菌強度不夠，殺菌不。
解決辦法：
排除人為原因誤用殺菌公式，惡意減少殺菌時間。
初溫降低了，原來的殺菌公式需要調整了。
溫度傳感器有故障，需要更換溫度傳感器。
